乳酪奶油霜杯子蛋糕怎麼做，乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法

“這次作為活動嘉賓我參與了手遊碎碎曲奇白色情人節主題活動，主辦方要求我要現場傳授嘉賓們製作杯子蛋糕，當然，活動中做的蛋糕絕對比這個簡單，零基礎的嘉賓們是完全不需要打發蛋白的，確切的説他們做的是馬芬，為了裝飾現場，活動當天上午我還在家特意做了幾個，那天做的馬芬膨起的特別漂亮，遺憾我當時時間緊迫（遲到了）都來不及給它們拍個照片留念....唉。
今天做的這款蛋糕上面的奶油霜和活動那天不同，這款的味道相當厚重，且紋理粗糙，原因是做法非常簡單，初學做它信心倍增。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分別放入無油無水容器；

• 2、蛋黃內加入10g細砂糖用手動打蛋器攪打均勻；

• 3、篩入低筋麪粉、紅曲粉拌勻備用；

• 4、蛋白用電動打蛋器打至魚眼發泡狀態後加入餘下的三分之一細砂糖；

• 5、繼續攪打至蛋白很細膩，再加入三分之一細砂糖，當蛋白滴落後痕跡不消失放入最後的細砂糖；

• 6、蛋頭提出後蛋白彎曲小角還要繼續再打下去哦；

• 7、最後蛋白呈尖角狀的乾性發泡就可以了；

• 8、取一部分蛋白到麪糊內拌勻；

• 9、然後將全部麪糊倒入蛋白中拌勻；

• 10、將麪糊倒入紙杯中7-8分滿；

• 11、烤箱預熱150度,烤盤放入烤約30分鐘；

• 12、黃油自然軟化後放入糖粉，用電動打蛋器打發至膨脹顏色變淺色並呈現出羽毛狀態；

• 13、加入軟化的奶酪再次打發融合；

• 14、將奶油霜倒入裱花袋內，表在蛋糕上即可。

小竅門

【多説幾句】
1、紅曲粉的配料可以換成其他粉料；
2、底座約5cm，高約4cm的紙杯做了6個，供參考；
3、這款奶油霜吃起來有兒時的奶油蛋糕感覺，勾起了我小時候的回憶，你們吃吃看哈；