自制白灼菜心如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油菜心 ：500

輔料

味極生抽王 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：1小勺
蒜頭 ：2小個
油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.油菜心沖洗乾淨後摘去老葉，切去一小部分菜頭。

2.鍋裏加適量清水，燒開後加入適量的油。

3.把菜心全擺放進燒開的水裏煮幾分鐘。（看菜心的大小定時間）

4.加入少量的鹽就可以關火。

5.把灼好的菜心撈起控幹水，用碟子擺放好。

6.用小碟準備好蠔油、味極生抽王，加適量的白糖拌勻。

7.蒜頭剝衣後剁成蒜茸備用。

8.熱鍋下油，加入蒜茸爆香。

9.加入調好的蠔油和味極生抽王，再加適量的清水煮沸。

10.煮好的湯汁淋上擺放好的菜心即可食用。

烹飪技巧

1、挑選的菜心最好大小適中，根莖翠嫩生鮮，太老的菜心吃起來有渣，影響口感。2、灼菜時水不用太多，剛浸過菜面即可。3、煮的時間不要太長，看菜的粗細。一般幾分鐘就可以。