準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菜心 :
500 輔料
大蒜 :
50蠔油 :
適量 紅辣椒 :
10鹽 :
適量白糖 :
適量大
豆油 :
適量 具體步驟
1.鍋中燒開水,加入少量鹽和油。放入菜心焯燙一分鐘。撈出控水裝盤。
2.紅辣椒切絲。大蒜切末。碗中放適量蠔油、白糖、清水攪拌均勻備用。
3.鍋中少量油爆香蒜末。
4.加入調好的蠔油汁,煮出香味。
5.趁熱將煮好的醬汁淋在菜心上。紅辣椒絲點綴。這樣清新爽口的白灼菜心就做好了。趁熱吃口味最佳。
烹飪技巧
焯燙的時候在開水中放入少量的鹽和油,可以使菜的顏色更加翠綠。時間一分鐘左右就可以了,時間太長,菜熟透了不好吃,太短了菜會發生。