準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
羅非魚 :
1條 輔料
鹽 :
適量葱薑蒜 :
適量料酒 :
半勺白糖 :
1勺老抽 :
半勺花椒八角 :
適量 醋 :
2勺乾紅辣椒 :
2個油 :
適量 具體步驟
1.羅非魚一條,去鱗去腸肚,清洗乾淨後,在魚身兩面各劃上幾刀。
2.葱薑蒜切好,花椒、八角,紅辣椒備用。
3.鍋內放油,先將魚兩面分別煎一下。
4.鍋內留少量油,炒香葱薑蒜,花椒八角辣椒等配料。
5.加1勺糖2勺醋,半勺料酒,半勺老抽,適量清水。
6.放入魚,大火燒開,加適量鹽,改中小火慢燉。
7.待魚肉熟透,大火收湯,撒上香菜即可。
烹飪技巧
煎魚的時候注意:當一面煎好後,關火,等鍋子晾涼後再翻動魚,煎另一面,防止魚皮破碎。