素八珍燴丁如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

素八珍燴丁是一道素食，同時它還很有名氣，是因為它用了八中不同的蔬菜做成的一道素材，而且營養很高，吃起來別有一番風味，看起來也比較的獨特，它有它的好處食用起來也比較的高雅，看起來與只有一種食材的菜很有食慾。

主料

芹菜 ：50g
蒜苗 ：50g
素什錦 ：1盒
胡蘿蔔 ：1根
青椒 ：1個
豌豆 ：100g
洋葱 ：50g
土豆 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：少量
大葱 ：少量
醬油 ：少許
澱粉 ：少許
大蒜 ：少許

具體步驟

1.洋葱、芹菜、蒜苗、胡蘿蔔、土豆、青椒、葱和姜都洗乾淨。

2.豌豆剝開，用沸水煮熟。備用。

3.芹菜切末。

4.沸水裏放少許的鹽。芹菜末焯水。備用。

5.豆製品一小盒，備用。

6.青椒、胡蘿蔔、蒜苗、洋葱，切成小丁。備用。

7.土豆切小丁，用冷水洗一下。

8.豆製品改刀，切成小丁狀。

9.葱切段，薑切片。

10.蒜末加少許的澱粉。用冷水攪拌均勻。

11.熱油鍋，將葱姜爆香，撈出。

12.首先放入土豆，快速翻炒，避免粘鍋。

13.放入胡蘿蔔和蒜苗。繼續翻炒。

14.放入洋葱和青椒，繼續翻炒

15.放入豆製品。翻炒

16.最後放入芹菜和豌豆。因為這2種是事先煮熟的，所以最後放。

17.將蒜末的水澱粉裏放入少量的醬油和鹽，攪拌均勻，倒入鍋中。

18.快速翻炒，待菜品掛上汁後，出鍋。

烹飪技巧

這個菜是一道擴展性很強的菜品，自己可以依據個人喜好，增減食材，但是在入鍋的過程中，一定要按照菜品的是否容易熟還有生熟程度依次放入。千萬不可一起放入鍋中。需要焯水的菜品，沸水中要加入少許的鹽，這樣焯出的綠色菜，更加的翠綠。