準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩豆腐 :
2塊 輔料
青蒜苗 :
50料酒 :
20.5g味精 :
2高湯 :
250水澱粉 :
40 牛肉 :
150鹽 :
5.5g 姜 :
3 菜籽油 :
120 具體步驟
1.豆腐切丁,香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用
2.鍋內放入油燒熱, 先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,即可盛入盤中
3.燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可
烹飪技巧
也可以用牛肉餡代替豬肉餡。