全麥饅頭的做法 學做全麥饅頭 全麥饅頭怎麼做

“一直喜歡下廚，不管做的是否美味，喜歡看老公狼吞虎嚥
寶寶出生後一片兵荒馬亂，吃飯一度變得成了一場戰鬥，失去了它的美好的一面
總算偷得半日閒，來享受下生活
婆婆是典型的膠東女人，從我嫁進婆家就沒再吃過外面賣的饅頭，自己做的確實香，雖然用的也是加了增白劑的麪粉，但不管是從口感還是味道都是機器做的不能比的，想起來麻煩做起來簡單，自己動手豐衣足食！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥饅頭的做法步驟

• 1、取一干淨面盆（不要太小），倒入７杯麪粉（留一杯揉麪用），１杯玉米粉，１杯燕麥片，１包酵母粉，準備温水適量

• 2、將以上所有材料揉成軟硬適中的光滑麪糰，（我家喜歡吃勁道一點的，所以面和的偏硬，發酵起來可能會慢一點）加蓋，放在温暖處發酵一到兩小時

• 3、麪糰發酵至原來兩倍大時，取出排氣（可在盆內加少量麪粉再次揉制面團光滑即可），二次發酵大概一小時。

• 4、當面團再次發酵至兩倍大時，在面板上放上剩餘乾麪粉，把麪糰在面板上揉勻，搓成大概手腕粗細的長條（女生的哦），切成大小均勻的劑子，如果要圖省事，這也可以叫做饅頭，沾上面粉就好了，如果力求完美的話，就要再把每個劑子加麪粉揉勻成饅頭的形狀

• 5、將揉好的饅頭蓋上乾淨的棉布餳大概３０分鐘，長至兩倍大時就可以上鍋蒸了

• 6、鍋中放入足量冷水，籠屜上鋪上濕的屜布（屜布要濕透，剛剛不滴水就可以，不要太乾），放上餳好的饅頭，大火蒸２０分鐘，也可以根據你的饅頭大小適當調整時間，但蒸的過程中不要掀開鍋蓋看哦，好了，饅頭出鍋了，燉的雞湯也剛剛好，炒個青菜可以開飯了！

小竅門

量麪粉的杯子您可以根據需要的量大小自選，我只是提供一個添加雜糧的比例，加了麥片口感真的不錯，自己感覺比超市賣的全麥饅頭好吃
添加酵母的量要根據你的麪粉的量加減啊，注意看下酵母包裝袋上的説明