準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
16分鐘主料
河蝦 :
150嫩碗豆 :
80 雞蛋 :
2只 蘆筍 :
15根 輔料
生薑 :
1大片白胡椒粉 :
少許幹澱粉 :
半茶匙白糖 :
1茶匙鹽 :
少許 橄欖油 :
適量 芝麻油 :
少許 具體步驟
1. 河蝦去殼,線,加白酒,切細的姜,胡椒粉醃5分鐘。
2. 大火熱鍋,入橄欖油,加入打碎的雞蛋,煎成蛋餅,千萬不要加鹽。
3. 重起一鍋,中火熱鍋,入橄欖油,去老皮切段的蘆筍,蝦仁,嫩豌豆,略翻炒,加入切碎的蛋餅,加糖,胡椒粉,鹽,翻勻,轉小火。
4. 用幹澱粉,40ml清水勾薄欠,大火收濃,裝盤,灑上少許芝麻油,趁熱吃。
烹飪技巧
清淡而不失美味