![粉蒸回魚怎麼做好吃又簡單]( "粉蒸回魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
回魚 ：
適量炒粳
米粉 ：
適量荷葉 ：
適量 輔料
醬油 ：
適量紹酒 ：
適量葱 ：
適量糖 ：
適量 姜 ：
適量鹽 ：
適量豆瓣醬 ：
適量麻油 ：
適量 具體步驟
1. 將回魚治淨，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四釐米)。鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、葱姜，再把魚塊倒入鍋內略燙，撈出放清水浸泡片刻並洗淨；
2. ?將豆瓣醬搞碎放入碗內，加入紹酒、醬油、糖和葱薑末調成汁。將回魚撈出，瀝乾水分後放入盛汁的碗內拌和醃泡，然後拌入炒米粉，澆上麻油待用；
3. ?將荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙，然後撈出攤在小籠內，再把醃過的回魚放進籠內用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。
