準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
調味
肉餡 :
300公克髮菜 :
60公克墨魚肉 :
100公克鹽 :
1/4小匙細砂糖 :
1/4小匙香菇精 :
1/4小匙 胡椒粉 :
適量料酒 :
1/4小匙香油 :
1/4小匙 輔料
具體步驟
1. 將髮菜切成小段,備用;墨魚肉切碎,備用。
2. 取一鍋盆,放入調味肉餡、作法1與所有調味料一起拌均勻後,放入冰箱冷藏室,備用。
3. 每片面皮,填入餡料約25公克,包成小籠包形狀後放入蒸籠。
4. 起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後放上作法3,以大火蒸約7分鐘後即完成。