辮子麪包鮮奶油的做法如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
筋麪粉 :200輔料
淡奶油 :1001.把材料A全部倒進大碗,攪拌均勻,揉至光滑,加入軟化的黃油,揉至可以拉出薄膜;麪糰放進大碗,蓋上保鮮膜,室温發酵至2倍大,手指蘸高粉,插進麪糰,不回縮不下塌即可;麪糰稱量後分割成9份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;把麪糰分別搓成長條
2.取三條麪糰,把一頭粘合,編辮子,不用編得過緊;收口一定要捏緊,不然第二次發酵以後會散開;依次編好三條辮子,放進烤盤;把烤盤放進烤箱,下面放一碗水,開發酵檔發酵至2倍大(大約30~40分鐘)
3.取出烤盤,預熱烤箱180度,在辮子上面均勻地刷一層全蛋液;撒上香酥粒;烤箱中層,上下火,180度,20分鐘;出爐後放在烤網上,涼至温熱時,放進密封袋,密封保存。要吃的時候放烤箱110度烤5~6分鐘即可