準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
排骨(豬肋排 子排) :
1 輔料
甜辣醬 :
1 姜 :
1葱 :
1料酒 :
1陳醋 :
1白醋 :
1 澱粉 :
1糖 :
1鹽 :
1 具體步驟
1. 排骨洗淨沸水焯燙一下撈出 洗去血水浮沫瀝乾水份 放姜 料酒 醋(1湯碗) 生粉(1湯匙)抓均醃製2小時左右
2. 炒鍋燒熱放油 放入排骨翻炒 加水到排骨的高度燒開 轉中火燒約20分鐘左右 放鹽 白醋(1湯匙) 糖(2湯匙) 甜辣醬(2湯匙)翻炒 大火收汁裝盤撒上香葱即可
烹飪技巧
免去了過油炸的程序,選用放好調料長時間的醃製使肉質軟嫩,可以提前一天醃製保鮮模密封入冰箱冷藏