蔬菜肉絲手擀麪如何做好吃又美味
主料
小麥麪粉 ：2碗雞蛋 ：2個
水 ：半碗
油菜 ：2顆
香菇 ：4個
裏脊肉 ：半斤
輔料
料酒 ：2勺鹽 ：適量
味精 ：1勺
香油 ：1勺
十三香 ：半勺
具體步驟
1. 倒入麪粉，在打上一個雞蛋，放入一勺鹽，在倒入水，用筷子使勁攪，攪一會後再用手揉。
2. 多揉一會面才會筋道，放在盆裏醒半個小時。
3. 把面分成幾個小圓團，用擀麪杖分別擀大，厚薄差不多在1釐米左右。
4. 把一張面折疊三層、摺疊的時候撒上面、避免粘，然後用刀切成一條一條的，粗細根據自己需求。
5. 裏脊肉切成絲、香菇切成片、油菜洗好、葱花切好、雞蛋1個備好。熱油、七分熟葱花下鍋。
6. 再放入裏脊肉絲炒熟，放入料酒，十三香，鹽，翻炒一下倒入水，燒開水後放入油菜香菇麪條。
7. 不停的用筷子攪拌以免粘鍋，放入一勺鹽，打入一個雞蛋。
8. 開鍋麪條熟了之後放入味精和香油，在攪拌一下，就可以出鍋了。
麪粉多少根據人數來定，要使勁揉麪，多揉一會這樣面才會筋道。
