美味的水香菜炒田螺如何做好吃又美味
美味的美味的水香菜炒田螺是由田螺和香菜搭配為主要食材搭配一起下鍋製作而成的一道美食，是一道很清爽可口的家常菜，簡單易學，在製作前要多衝洗幾遍。最好醃製一會，容易入味，另外這道美味營養豐富齊全，吃起來很是爽口，用來佐酒很美味的。
主料
水香菜 ：100田螺 ：1500
輔料
料酒 ：20雞精 ：2
水澱粉 ：適量
拍蒜 ：5
油 ：適量
鹽 ：適量
濃縮雞汁 ：5
小米椒 ：4個
薑片 ：5
老乾媽水豆豉 ：10
白糖 ：3
具體步驟
1.這是水香菜。看着有點似薄荷的，回去再叫師兄看看，是不是“羅勒”。
2.將食材準備好：田螺已經放養了三天，清洗之後，用廚房剪將田螺的尾端剪掉，沖洗乾淨田螺殼渣子。水香菜洗乾淨後，切成2~3釐米的長段備用。
3.大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油將拍蒜、薑片爆香。
4.下田螺翻炒片刻，濺入料酒再炒勻。
5.下水豆豉炒勻。
6.再下白糖、雞精、濃縮雞汁炒勻。
7.加入沒過田螺的開水、小米椒翻炒均勻。再煮開後，改中小火燜煮至收汁（約5分鐘）。
8.收汁至差不多時，放鹽調味後，再倒入水澱粉勾芡收汁。
9.放入水香菜翻炒均。
10.翻炒均勻後，即可出鍋。
11.出鍋，稍加整理，即成。
炒田螺不可收汁太乾，吮田螺要有湯汁才好吃。
