紅豆餅如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 提前浸泡一夜；

2. 將泡好的紅豆倒入鍋中，加3倍的水，大火煮沸，小火繼續煮約1個小時；

3. 煮至紅豆變軟，水分將干時，放入白糖，出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹；

4. 放入一小勺鹽，出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹即可；

5. 將發好的面揪成小劑子，壓扁並擀成圓片；

6. 將紅豆包入餅皮中，捏合、壓扁；

7. 平底鍋放少許油，油六成熱時，放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1、紅豆要提前浸泡，更容易軟爛，我以前一般煮不到1個小時就變軟了，這次的紅豆煮了1個小時水份將干時還沒好，那就多加一些水繼續煮，直到變軟為止；2、發麪的方法以前寫過很多次了，這次就不寫了，可以參考以前發麪麪食的做法。