鹹魚燜茄子怎麼做，鹹魚燜茄子的做法

“這個菜對廣東人來説很熟悉，也是一道非常好下飯的菜。剛好有天蒸了鹹魚蒸豬肉，剩下的汁和少少鹹魚，用來燜茄子最好不過了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹魚燜茄子的做法步驟

• 1、茄子一條，鹹魚和汁若干。

• 2、茄瓜切塊，下油鍋稍炸。

• 3、放蒜茸鹹魚碎爆香。

• 4、倒入茄瓜，再倒入碟剩下的汁，此時要注意，不可放太多鹽，因為鹹魚汁比較鹹，再放少少糖調味，有興趣的可加少少蝦醬，燜到茄瓜入味即可。

小竅門

科學上説鹹魚不益於健康，勸大家偶爾嘗之，不要常吃就是了。