沒有鹹魚的茄子煲怎麼做，沒有鹹魚的茄子煲的做法

“茄子煲”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沒有鹹魚的茄子煲的做法步驟

• 1、首先處理一下配件～把姜切末，葱切段，幹辣椒切段，大蒜切末，然後準備一個乾淨的碗調汁：倒入半碗清水，放入少量耗油，生抽，一點點老抽，一點鹽，一點糖（我不喜歡味精，雞精就不放了，如果喜歡也可以按照個人口味放入味精）
• 2、處理主要的材料：茄子切成條狀，不要切太細了不然炸的時候不好夾，大概切成拇指大小差不多就可以了，豬肉剁成肉糜備用
• 3、鍋裏放入油，放入茄條炸至表面有點金黃色就可以了（別問是不是要等油熱了再放茄子，冷的油能把東西炸好嗎哈哈哈），把炸好的茄子撈出瀝乾多餘的油備用
• 4、另外起一個乾淨的鍋，倒入少量油（油這個東西按個人喜好你家吃什麼油就倒什麼油吧😄我家用的是山茶油💁）放入薑末、蒜末、幹辣椒段炒香然後放入肉糜炒至肉糜變成白色倒入炸好的茄子，大火翻炒依次放入少量鹽，再倒入少於白醋翻炒，然後放入調好的汁起鍋之前撒上葱段就可以了（有條件的好可以放在砂鍋裏小火燜一下味道會更濃，我是懶就直接開吃了😁）