開胃的椒麻手撕雞如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：2個

輔料

花椒 ：適量
香油 ：1小勺
油 ：適量
鹽 ：6
紅椒 ：1個
生抽 ：1湯匙
花椒粉 ：1小勺
芝麻 ：少許
小葱 ：少許
料酒 ：1湯匙
姜 ：適量
香菜 ：少許

具體步驟

1.原料。

2.雞腿去骨後放入薑末，花椒粉，鹽，料酒抓勻後醃1小時。

3.鍋裏放入涼水，料酒，薑片，雞腿肉。

4.水開後馬上關火燜10分鐘。

5.撈出雞腿肉放入冰水。

6.用手把雞腿肉撕開。

7.炒鍋倒入食用油和香油炒香薑片後關火。

8.油晾至温熱後放入花椒，紅椒圈，芝麻，小火炒香。

9.倒入適量水，加鹽，生抽，調味兒。

10.倒入雞肉煮開後關火浸泡30分鐘。

11.香菜，葱切末。

12.雞肉連湯倒入碗中，撒香菜，葱末，即可。

13.很誘人食慾的椒麻手撕雞。

烹飪技巧

雞肉不必煮的時間太長，否則口感會發柴。