香脆的椒麻手撕雞如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：2只

輔料

花椒 ：3
紅幹椒 ：3個
香菜 ：5
椒鹽 ：1茶匙
姜 ：10
香葱 ：10
蒜 ：5
白芝麻 ：1茶匙
料酒 ：2湯匙
精鹽 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.雞腿清洗乾淨。用牙籤扎一下。

2.把姜和蒜拍爛、加入茶椒鹽，雞腿上搓勻，醃製1小時。

3.鍋里加入姜和葱煮開，加入料酒，放入雞腿，大火燒開，轉小火燜五、六分鐘。

4.準備好雞湯、香菜、花椒、幹椒、芝麻、姜葱。

5.把煮好的雞腿撈出來放冷水中，再撕開。

6.鍋裏入油，加入姜和葱、花椒、幹椒、芝麻，小火炸香。

7.倒入雞湯，加入雞肉，鹽、煮二分鐘，再關火泡一會兒即可。

8.裝碗。撒上香菜即可。

烹飪技巧

1、雞肉可以再醃製時間長些。2、雞肉第一次不用煮太久，因為還要煮二次。3、喜歡辣些的，辣椒剪開，炸香久一些。4、還可以用其他菜菜在湯裏哦。比如説豆芽、或海帶結、豆腐。