手撕椒麻雞圖解

用雞腿肉做的椒麻雞比用雞胸肉做的會更好吃，口感會更好，酥酥麻麻的口感，絕對是夏季必備小涼菜，也絕對是一道下酒菜，懶人必備，做法簡單，易學易會，比外邊賣的還要好吃一百倍，減肥的夥伴也可以吃，去皮就好啦。一起來做吧

主料

雞腿 ：4個

輔料

八角香葉藤椒 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量

詳細步驟：

第一步

雞腿清洗乾淨，加入料酒，花椒醃製半小時

第二步

幹辣椒，辣椒粉，紅花椒，藤椒倒入碗中備用

第三步

鍋中倒清水，加料酒，香葉，八角，紅花椒，生薑，桂皮

第四步

加入雞腿，大火煮25分鐘。

第五步

雞腿熟透後關火

第六步

雞腿浸泡涼水

第七步

油燒至8成熱關火

第八步

把熱油澆入辣椒粉中

第九步

雞腿肉撕小塊，倒入調好的辣椒油。拌勻即可

烹飪技巧：

調料鹹淡可按照個人口味調整