美味的辣炒田螺如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

田螺 ：1500

輔料

幹辣椒 ：8個
糯米油 ：30ml
老抽 ：10
白酒 ：3ml
葱姜 ：10顆
生抽 ：30
雞精 ：少許
耗油 ：15
白糖 ：15

具體步驟

1.1.田螺（前提吐盡泥沙）洗淨，減去尾巴。

2.2.準備好調料

3.3.炒鍋倒油燒熱（油要稍微多一些）

4.4.爆香葱薑蒜和辣椒

5.5.倒入田螺炒勻

6.6.加入白酒炒香

7.8.加入老抽

8.9.加入醬油

9.10.加入白糖翻炒均勻

10.11.加入蠔油繼續翻炒，這時可多翻炒片刻

11.12然後加入鹽翻炒

12.13.加入雞精

13.14.翻炒均勻關火

烹飪技巧

田螺減掉尾巴，可以更好入味。炒田螺的時候加入糯米酒即可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。炒田螺時不加水都是田螺自己滲出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃味道更足更入味。