準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
2枚尖椒 :
1個 輔料
鹽 :
適量清水 :
6滴 橄欖油 :
適量白醋 :
1滴 具體步驟
1.雞蛋兩枚,用筷子蘸水滴入六滴,一滴白醋,少許鹽打散;尖椒用淡鹽水清洗切細圓圈。
2.油微熱時沿鍋心向外纏繞倒入雞蛋液成博餅狀,並迅速打散,因為此時油温也在變高,為使雞蛋保持色澤金黃,要快速用筷子打攪。
3.倒入尖椒圈。
4.攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1雞蛋液加入水和白醋,可以保持雞蛋的鮮嫩。2油微熱時炒雞蛋,可以保持雞蛋的金黃色澤。3不要添加雞精或者味精類的調料,因為雞蛋本身味道就很鮮美。4尖椒可以去除內瓤後用淡鹽水清洗幾次。