青蒜炒羊肝如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

青蒜新鮮味濃，將青蒜洗淨切成整齊的段，將羊肝與青蒜共同用熱油翻炒，青蒜爆出濃烈的香氣，羊肝味美多汁，吃起來口感彈牙有韌性，沒有羊肉的羶味，只有鮮香，油而不膩。嘗一口滿口生香，忍不住食指大動，脣齒留香。這是一道色味俱佳的美食。

主料

羊肝 ：300g
青蒜 ：180g

輔料

油 ：適量
鮮抽 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.羊肝用清水浸泡60分鐘，洗淨，去筋，切片

2.青蒜洗淨切段

3.鍋裏油熱，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出

4.鍋裏油熱，放姜，辣椒，羊肝煸炒.

5.加料酒煸勻，悶煮5分鐘

6.放下青蒜煸炒.

7.待青蒜髮蔫，加鹽，糖

8.加適量鮮抽

9.加胡椒粉，雞精，煸勻即可。

烹飪技巧

1.羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食.2.喜歡辣的，加些辣油。