酸甜可口少油版如何做好吃又美味，快手素炒糖醋茄條

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

綠皮茄子 ：兩個
豆油 ：適量

輔料

葱薑蒜 ：適量
自調碗汁 ：適量

具體步驟

1. 嫩茄子不用去皮，切條在水裏泡一會，濾水攥幹。

2. 調碗汁。兩勺醬油，一勺米醋，一勺半白糖，一勺耗油，一勺蕃茄醬，半勺澱粉，切適量蒜末，加少量清水調勻備用。

3. 切葱花，薑絲，蒜片適量。

4. 熱鍋放適量油，油熱下葱薑蒜爆香，下茄條大火煸炒至軟，轉中小火蓋鍋蓋燜一下，注意別幹鍋，燜一下的意圖是讓茄子熟透，然後調入事先調好的碗汁，大火收汁出鍋。