準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青魚 :
500 輔料
番茄醬 :
3勺 冰糖 :
6顆白醋 :
1.5勺葱薑蒜沫 :
少許g料酒 :
2勺生抽 :
1勺鹽 :
3 具體步驟
1.把魚切成小段,用一勺料酒,3克鹽閹上半個小時。
2.把魚裹上澱粉,放置5分鐘,吸乾水分,這樣不會炸鍋
3.鍋里加油,燒熱,把魚放入鍋中煎熟,然後復煎1遍,撈出
4.另外拿一個乾淨的鍋,不需要放油,把番茄醬,醬油,冰糖,醋,葱薑蒜沫,和小半碗水一同倒入鍋中,順時針攪拌,直到濃稠,把葱薑蒜沫撈出,放入魚塊翻炒兩下出鍋。
烹飪技巧
煎魚的時候用澱粉煎不粘鍋