免油炸版乾煸豆角的家常做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

豆角 ：適量

輔料

大蒜 ：5瓣

具體步驟

1.豆角先洗乾淨，然後掐住一頭的豆角莖，順着它的絲往下撕，另一頭也一樣，最後掐成小段。

2.鍋裏倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。

3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下。

4.迅速倒入豆角段，快速煸炒

5.調入多半勺鹽。

6.放入幹辣椒段一起炒。

7.兩勺自制【海鮮醬油】。

8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮鄒縮。

10.最後放生薑末提味。

11.翻炒4、5下，少許味精，炒勻，關火

烹飪技巧

【豆角的清洗】：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7、8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘。先摘後洗的話，農藥殘留或者髒東西會跑到豆角里面去。