#回憶#酥版蛋卷如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化 細砂糖 鹽打發，分次加入雞蛋拌勻。要拌勻一個再加另一個。

2. 加過篩低粉拌勻，麪糊醒半個小時。

3. 把麪糊鋪在蛋卷模上，中小火加熱。為避免受熱不均勻，可以搞一個這樣的墊片鋪一下，有鑄鐵鍋用的導熱片，有之前我在香港買的那種做煲仔飯可以用的不鏽鋼墊子，或者直接用一個蛋糕的墊片都可以。我家以前有個鍋底掉了，也是這樣的一片，也是可以墊一下。目的就是為了受熱更均勻，做出來的顏色更均勻。

4. 這就是原味蛋卷。在捲起階段把適量的肉鬆放在餅的一端，戴棉手套慢慢捲起來，定型散熱之後密封保存。每一口都有美味肉鬆，香！

烹飪技巧

為避免受熱不均勻，可以搞一個墊片鋪一下。