清蒸羊肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
蒜 :適量
大料 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
雞湯 :適量
主料
羊腿肉 :500輔料
葱 :適量蒜 :適量
大料 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
雞湯 :適量
具體步驟
1. 羊腿肉洗淨切塊備用。
2. 盤子裏鋪上葱段。
3. 放上羊肉塊。
4. 再放上薑片、蒜片、大料,倒上適量料酒。
5. 放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7. 撒上適量鹽。
8. 放上葱段。
9. 倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替,我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兑的。
10. 再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。
1.羊肉上的膜最好撕掉,不然會有嚴重的腥臊味。2.製作時多放葱姜也可去除羶味,或者放上幾顆山楂、蘿蔔、綠豆也可去羶。3.可加入胡蘿蔔或者白蘿蔔同蒸。4.最後幾分鐘放點枸杞再蒸幾分鐘就更好了,我忘了加。5.另一種做法是先將羊肉焯水,再入鍋蒸30-40分鐘,個人覺得這樣做更入味一些。6.羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食,也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食,忌與梅乾菜同食。7.吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心。8.吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。