美味的幹鍋多寶魚如何做好吃又美味

吃貨們吃膩了各類幹鍋雞、幹鍋兔、幹鍋魚，不如嘗試一下這道鮮香美味的幹鍋多寶魚吧!多寶魚可是名副其實地多寶喲，不像其他魚類，它無刺，肉質更為嫩滑，鰭邊更是富含膠質，是美容保健的良品喲~通常用清蒸的手法烹飪多寶魚，今天為大家推薦這道美味的幹鍋多寶魚算是創新菜式。

主料

輔料

具體步驟

1.多寶魚一條洗淨，避開硬骨斜幾個花刀，魚肚兩邊斜十字花刀。

2.給魚身上抹一層乾粉

3.鍋里加油(能剛好淹過魚身)，油燒至七八成熱，魚下鍋炸，中火炸3分鐘左右，魚翻面，再炸3分鐘，炸至魚金黃，將魚撈出瀝油備用。

4.洋葱切條備用

5.兩頭蒜的蒜瓣處理好備用

6.葱姜切好備用

7.再起油鍋，加少許油，加葱薑蒜和蒜蓉辣醬，炒香。

8.鍋中注熱開水，水量能沒過魚身即可。湯中加半匙雞粉，一匙白糖，一匙耗油，適量鹽，調好味道。

9.將炸好的多寶魚下入湯鍋，中火燒開轉小火，慢慢燉至湯稠。

10.另起鍋，加少許油，將洋葱蒜瓣炒至熟軟。

11.將燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋，鋪在洋葱蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨一分鐘湯收幹至出油，起鍋撒香菜即可。