準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
多寶魚 :
500 輔料
油 :
適量酒 :
適量蒸魚豉油 :
適量葱 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.多寶魚殺好,洗乾淨,改好花刀,放在盤上。
2.用鹽糖酒醃製10分鐘左右,這樣是為了入味和去腥。
3.放上薑絲。
4.鍋裏水燒開後,把魚放進去,蒸到魚肉成蒜瓣狀就可以了。
5.蒸好後,倒去多餘的湯水,去掉薑絲,擺上葱花,倒入蒸魚豉油,另起油鍋,燒熱後,淋到多寶魚上就好了。
烹飪技巧
控制好蒸魚的時間最重要,少則生,多則老。這是慢慢積累的經驗。蒸魚做的好,其他蒸菜都不在話下了!