巧克力酸奶蛋糕的做法 六寸巧克力酸奶蛋糕 巧克力酸奶蛋糕怎麼做

“嗑過幾次戚風吃啦，可惜老公對這些並不太感興趣，不愛吃蛋糕麪包包子糯米胡蘿蔔······，做的蛋糕大部分都是自己吃了，沒關係，獨食難肥，哈哈·······”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、原料如圖，稱量好所有材料

• 2、可可粉和低粉混合，過篩2遍

• 3、蛋黃蛋清分離在兩個無油無水的容器裏

• 4、蛋清加入幾滴檸檬汁（或者白醋）

• 5、打至魚眼泡是分次加入30克糖打發

• 6、蛋清打至硬性發泡，光滑細膩，拉起打蛋器有小尖角

• 7、蛋黃加10克糖打散

• 8、加16克油打勻呈濃稠狀

• 9、再加入34克酸奶拌勻

• 10、篩入可可低粉，翻版均勻

• 11、烤箱預熱130度，取三分之一的蛋白霜切拌蛋黃粉糊中

• 12、再倒回蛋白霜中切拌均勻

• 13、倒入模具，用力震幾下或敲打底部，震出大氣泡，入烤箱130烤50分鐘，轉150烤10分鐘

• 14、烤完拿出來甩幾下，倒扣，蛋糕就掉下來了，，如果蛋糕沒掉下去就涼涼再脱模，如果已經掉了就直接脱模食用了吧