居家必備的包子如何做好吃又美味
主料
中筋麪粉 ：250肉 ：250
輔料
安琪酵母 ：3水 ：150
具體步驟
1.少做麪食的朋友一般沒秤，很難把握份量，所以要將半斤麪粉的量轉換成體積，用家裏的量杯量取５００毫升麪粉及１５０毫升水及５毫升酵母（沒量匙的朋友用喝糖漿的小量杯或者用小匙估計）。
2.温水裏放入酵母化開靜置幾分鐘後加入麪粉攪拌成絮。
3.將攪拌成絮的麪粉揉成麪糰至三光：手光，盆光，面光。
4.用濕布蓋好盆子待麪糰發酵至1.5至２倍大小。
5.將發酵好的麪糰排氣，也就是重新揉一揉，然後分切成一截截壓扁包成包子或者直接切成饅頭坯後進行第二次醒發２０－３０分鐘，醒發時同樣蓋濕布。
6.將第二次醒好的包子放入蒸鍋蓋好鍋蓋，冷水大火，上氣後改中大火15至20分鐘即熟。
做饅頭包子時一定按份量比例來放，醒發時間視氣候而定。加速發酵可以在盆裏或鍋裏放些熱水，上面放麪糰盆子，熱水不能捱到盆子底部，以免燙到麪糰影響發酵。
