準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蓮藕 :
100 輔料
料酒 :
2ml 木耳 :
4朵鮑汁 :
3ml 彩椒 :
1個尖椒 :
1個鹽 :
3 具體步驟
1.蓮藕去皮洗淨切片泡清水中
2.藕片開水焯燙1分鐘
3.黑木耳四朵泡發
4.開水焯燙一下
5.彩椒各半,尖椒一個
6.切塊
7.炒鍋底油燒熱
8.下彩椒和尖椒
9.加適量的鮑汁
10.加木耳翻炒
11.加焯好的藕片
12.加3克鹽,稍加一點點料酒,翻炒均勻出鍋
13.裝盤
烹飪技巧
主要的調味是鮑汁,因此再加一點料酒,讓口感更爽口,為此不需要再放味精了