脣齒留香的芋頭糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

芋頭 ：500
大米 ：400
圓糯米 ：100

輔料

白糖 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
蝦米 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.芋頭削皮擦絲

2.大米和圓糯米提前浸泡2小時用攪拌機打成米漿{打的時候水剛好末過米就可以太稀了芋頭糕就太軟了}，也可以用粘米粉

3.倒油把芋頭絲翻炒兩下加蝦米 鹽 味精，不要炒太久了

4.把米漿慢慢倒進去攪拌均勻再撒點雞精

5.用高壓鍋蒸省時，蒸盤鋪層紗布放把陶瓷勺子留個孔不然底下汽上不來，

6.把攪拌好的糊倒進去高壓鍋上汽後中小火再煮15分鐘

7.晾晾撕掉紗布要吃時切小塊炸一下就可以。

8.酥脆的表皮軟糯的中間，切薄點更好吃不膩。

烹飪技巧

米要提前浸泡2小時，芋頭絲熱油翻炒兩下再倒米漿做出的芋頭糕更香。