簡單易做的時蔬炒蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土鴨蛋 ：2個
胡蘿蔔 ：1個
茭白 ：1個
四季豆 ：1把
西芹 ：2根

輔料

白醋 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔茭白去皮洗淨切條，四季豆去兩頭撕去筋洗淨擇小段，西芹洗淨斜切條

2.鍋裏燒開適量水調入少許鹽滴兩滴油先把胡蘿蔔四季豆放進去焯3分鐘

3.接着放入茭白西芹焯1分鐘

4.把蔬菜撈出瀝水

5.鴨蛋打進碗里加點鹽，白醋打散

6.熱油鍋倒入蛋液炒熟用鍋鏟鏟成小塊撥到鍋的一邊，鍋裏另外放少許油燒熱

7.倒入蔬菜翻炒一會

8.調入少許鹽炒勻

9.調入少許蠔油炒勻

10.把蔬菜和蛋混合炒勻即可

烹飪技巧

1焯蔬菜的時候水裏加點鹽是為了入一入底味，滴兩滴油可以保持菜的顏色。2先焯胡蘿蔔和四季豆是因為這兩種蔬菜比較不好熟。