香辣的乾煸二節子如何做好吃又美味
乾煸二節子是一道地方特色美食，是我們去外地的時候吃到的，感覺味道和口感都很好，就自己學着做了，家裏人吃了都説還可以，這道菜是屬於新疆地區的美食，通常他們都是拿來炒牛肉和羊肉之類的，説起二節子他們肯定都知道，在他們哪裏很常見。
主料
二節子 ：300羊肉 ：100
油 ：30
鹽 ：8
西紅柿 ：1個
花椒粉 ：3
輔料
胡椒粉 ：2大蒜 ：1瓣
小白菜 ：兩個
生抽 ：3
辣皮子 ：3個
雞精 ：1
具體步驟
1.主料：二節子面300克、羊肉100克 輔料：植物油30克、鹽8克、西紅柿1個、小白菜2個、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、雞精1克、大蒜1瓣、香醋1克，辣皮子3個
2.把小白菜洗淨切段，西紅柿洗淨切小塊、辣皮子泡泡洗淨切末，大蒜切末，羊肉切絲，辣皮子用熱水燙1分鐘撈起，切末
3.湯鍋加水，大火燒開，加少許鹽，下二節子面煮開，煮到7成熟
4.撈起，過涼水，撈起瀝乾水分，加少許植物油拌均勻
5.油熱8成加羊肉絲翻炒出水分，加花椒粉翻炒均勻
6.加辣皮子翻炒出辣味香味
7.加生抽、西紅柿翻炒出香味，加大蒜翻炒出香味，加小白菜
8.加鹽翻炒均勻
9.加雞精
10.加胡椒粉翻炒均勻
11.加二節子面翻炒均勻
12.加少許香醋翻炒均勻即可
雞精
