又香又好吃的蘆筍汁發糕如何做好吃又美味
所謂，是我國的一種傳統美食，由糯米蒸煮而成。之所以稱之為發發糕，是因為其在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，聞起來米香醇厚，吃起來甜而不膩，營養豐富，老少皆宜。蘆筍汁發糕就是把蘆筍榨成蘆筍醬，和麪進而蒸成的發糕，味道獨特，色澤誘人，深受人們喜愛。
主料
麪粉 ：100全麥麪包粉 ：50
蘆筍 ：7跟
清水 ：145
輔料
白糖 ：適量酵母粉 ：適量
椰蓉 ：適量
具體步驟
蘆筍加入145克清水放入攪拌機
打成細膩的蘆筍漿
麪粉、全麥麪包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
加入170克蘆筍漿和成麪糊糊，放到温暖處發酵
大概兩個小時後，麪糊發酵到兩倍大
將麪糊攪一攪排出裏面的氣泡，倒入不沾容器中（或者在容器內壁抹一層食用油防沾）晃平表面，進行第二次發酵
一小時後，二次發酵結束，在麪糊表面撒一層椰蓉
冷水上鍋，水開上汽後將容器表面蓋上保鮮袋，中小火蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘
蒸好後取出晾涼
脱模切塊即可
這次做的發糕還是採用了兩次發酵法，做出來口感非常綿軟。
