小鹹魚燜茄子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：兩條
小鹹魚 ：100

輔料

豆瓣醬 ：一大勺
番茄醬 ：一大勺
糖 ：少許
葱花 ：少許

具體步驟

1. 小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。

2. 鍋中座油，下茄子翻炒。

3. 加一點水，加入處理好的小鹹魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。

4. 茄子熬倒後，把菜翻動幾下炒均勻，加入番茄醬同炒。

5. 不要加鹽巴和雞精，直接加點糖調味即可。（不喜甜的人可以不加）

烹飪技巧

1、吃這道菜的時候要細嚼慢嚥，小鹹魚裏面有骨頭，要多咀嚼幾下把小骨嚼細後下肚比較安全。2、這道菜裏有小鹹魚和豆瓣醬鹹度已經夠了，所以不用另外添加鹽份，可以加點糖來調整他的味道。