準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麪粉 :
47g 牛奶 :
24g蛋黃 :
4個細砂糖 :
50g蛋白 :
107g 輔料
蜂蜜 :
20g卡仕達醬 :
適量 黃油 :
10g 具體步驟
1.準備好材料
2.把蜂蜜加熱到40度左右 10克白糖倒入蛋黃糊裏
3.攪拌均勻
4.白糖分三次加入蛋白打好的蛋白霜
5.蛋白霜和蛋黃糊一起翻伴均勻
6.麪粉分兩次過篩加入
7.把牛奶和黃油一起煮開之後倒入蛋糕糊裏攪拌均勻
8.烤盤墊油紙
9.倒入蛋糕糊
10.烤好之後拿出來放到微温 的時候卷
11.抹上卡仕達醬
12.用擀麪杖輔助捲起
烹飪技巧
這個方子適合28*28的烤盤温度180度18分鐘