簡單的杭椒牛柳如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛裏脊肉 ：200
杭椒 ：200

輔料

雞精 ：2
醬油 ：10
鹽 ：4
料酒 ：10
香油 ：1
植物油 ：50

具體步驟

1、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5釐米厚，5釐米長的條;用澱粉、料酒、小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裏，炒前加一點

2、半個洋葱切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段

3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入醃製好的牛肉，快速劃開，盛出

4、鍋裏放油，油熱後將薑絲和蒜片爆香，再將洋葱和杭椒下入，出香味後放胡椒碎

5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來

6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最後用水澱粉勾芡