芫爆魷魚卷怎麼做，芫爆魷魚卷的做法

“魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
這裏胖子採用魯菜特有的芫爆手法來製作魷魚，成菜鹹鮮適口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

芫爆魷魚卷的做法步驟

• 1、魷魚去除頭，內臟及魷魚皮，只留魷魚板。

• 2、在魷魚板上打上十字花刀。

• 3、切成塊。

• 4、鍋中水燒開放入切好的魷魚板焯一下，馬上撈出。

• 5、盛出控水備用。

• 6、香菜洗淨切段。

• 7、熱鍋下油，放入少許葱姜熗鍋。

• 8、再放入焯過水的魷魚卷。

• 9、旺火翻炒20秒。

• 10、再加入香菜段，剩餘的葱薑末，鹽。

• 11、旺火翻炒20秒關火即可。

• 12、盛盤，一道美味的芫爆魷魚卷就做好了。

小竅門

1，切好的魷魚焯水時間不要過長，3,4秒即可。
2，不要加味精。
3，魷魚的膽固醇含量很高，三高患者慎食。