爆椒魷魚的做法 源媽私房-爆椒魷魚 爆椒魷魚怎麼做

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆椒魷魚的做法步驟

• 1、準備材料：把姜、蒜、小米椒、杭椒、洋葱、小葱洗淨切好備用，如果特別能吃辣的就把紅色小米椒斜切一刀，不能吃太辣的就不切。

• 2、紅菜椒、綠菜椒洗淨切好備註

• 3、魷魚洗淨，將魷魚須切段，把表面的黑膜撕掉，開始切花刀，斜切半釐米的距離，按圖片的樣子，切記不要切斷，輕輕劃刀就行。

• 4、把魷魚換一個方向，繼續斜切，和剛才切好的條成90度角。

• 5、把魷魚切成小塊。

• 6、把水燒開，然後把魷魚倒入鍋，不用等水再次燒開，只要看到魷魚捲起來就撈出，煮久了會老。

• 7、炒鍋裏放入油。

• 8、放入姜、蒜、小米椒、杭椒、洋葱翻炒均勻爆香。

• 9、放入三勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，放入一勺料酒繼續翻炒。

• 10、放入紅菜椒、綠菜椒、小葱段、魷魚，翻炒均勻。

• 11、放入雞精翻炒後出鍋。嘗一下，如果淡的話再加點鹽調味，因為豆瓣醬是有味道，一般不加鹽就夠鹹了。

• 12、我愛吃辣的，所以辣椒放比較多，如果不能吃辣的朋友，可以把圖1的小米辣和杭椒減量或不放，圖2的菜椒是不辣的。