好吃的芫爆魷魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

芫爆魷魚是一道常見的家常菜，它主要有魷魚為主食製作而成，輔以豆豉添味。魷魚含有大量的動物油和動物蛋白，能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要，豆豉能夠給肉加味道，形成色香味俱全的菜樣，這道菜一旦出鍋，看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。

主料

香菜 ：300
魷魚 ：2條

輔料

鹽，味精，白糖，米醋，料酒，香油 ：適量
葱絲 ：少量
薑絲 ：少量
蒜片 ：少量

具體步驟

將魷魚的頭部切下，去掉內臟、骨頭。

從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。剞麥穗花刀,切成三角塊。

下入沸水鍋內略燙，成卷後撈出。香菜擇洗乾淨，取梗切成段；紅椒洗淨去籽，切細條；蒜切片。

鍋置火上油燒熱，下入蒜片爆香。

下入魷魚卷，烹入料酒、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下。

倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻，離火淋入香油即可。

烹飪技巧

1、魷魚摻水放入點料酒和米醋可以去腥味。2、放醋的時候要圍鍋邊放（鍋邊醋），我們需要的是醋的醋香味。