醬爆魷魚的做法 【醬爆魷魚】有了小米椒的魷魚更過癮 醬爆魷魚怎麼做

“天氣熱了，家裏處理冰箱裏的東西，發現還有剩下的2只魷魚，之前做過三鮮味道的，覺得不夠過癮，這次就買了小米椒，真是超級的辣啊！剛吃一口蠻好吃，越吃越辣，超級過癮！很適合下飯的哦！濃濃的醬汁辣辣還帶點甜甜的，太好吃了哦”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆魷魚的做法步驟

• 1、魷魚洗淨，剝去外面的一層皮。

• 2、把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

• 3、魷魚圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。

• 4、大蒜切片，小米椒一半切斜段，生薑切絲，洋葱切丁，香葱切段。

• 5、鍋裏倒油，油熱後倒入蒜片，薑絲，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。

• 6、倒入甜麪醬，白糖，醋，翻炒一會，讓甜麪醬炒出香味融入洋葱裏。

• 7、倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。

• 8、出鍋前倒入剩下一半的香葱翻炒幾下即可。

小竅門

1.魷魚切絲可以更好的入味，比魷魚切花刀更好吸收辣醬的香味。
2.魷魚冷水下鍋，剛剛焯熟即可出鍋，因為後面要繼續炒，所以不要在水裏煮舊，口感會老。
3.甜麪醬是帶鹹味的，最後加鹽根據自己口味加，不要鹹了。