骨湯菠菜粥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬棒骨 ：2根
姜 ：3-4片
免淘洗大米 ：適量
菠菜 ：適量

輔料

醋 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗淨血沫。將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的4-5倍左右。

2. 放入3-4片姜，煮開後轉小火。

3. 滴入一些醋，這樣可以促進鈣的釋放。鍋裏的湯保持湯麪微開，熬製兩小時，直至股肉酥爛。

4. 熬好的湯放涼以後，撇去浮油。

5. 骨頭湯過濾以後分裝入保鮮盒中。分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一週，冷凍可存放兩三個月。

6. 將免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。

7. 攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠。

8. 把熬好的骨頭湯兑點水，倒入碎米開始煮粥，煮至米軟黏稠後放入切碎的菠菜，菜煮熟後放入鹽、白胡椒粉、香油調味。

烹飪技巧

吃早餐要注意的問題：1.時間與午餐的間隔注意營養學專家説，每一餐的間隔時間以4—5小時左右為好。所以如果在中午十二點多吃飯就要在早上七八點鐘吃早飯了。2.早餐前應先喝水人經過一夜睡眠人體消耗了大量的水分，所以早上起來不要急着吃早餐，而應先喝一大杯温開水，我的個人習慣是喝一杯蜂蜜檸檬水。不僅可以補水，還能促進新陳代謝。3.酸鹼食物要搭配適當早餐我們都會吃含有碳水化合物、蛋白質、脂肪的食物，這些食物都是為酸性食物，如果酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。