準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
冰凍鴨鎖骨 :
兩斤 輔料
姜 :
一小塊滷料八角 :
幾個幹辣椒 :
2個老抽 :
少許油 :
少許白糖 :
少許 具體步驟
1. 冰凍鴨鎖骨解凍姜。把姜洗淨,切成片狀。
2. 鍋里加入冷水加熱,把鴨鎖骨放在水裏焯一下撈起來。
3. 鍋裏放少許油,放入八角、薑片炒一下,加入焯好的鴨鎖骨,加入冷水,以沒過鴨鎖骨為宜。再放入幹辣椒,用大火燉半小時,再調成小火繼續燉,待水快燒乾了,加入少許白糖即可出鍋了。(如果想節省燉的時間,可用高壓鍋壓一下焯好的鴨鎖骨再燉)