準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肋排 :
200g胡蘿蔔 :
1/2根洋葱 :
1/2個大米 :
200g油 :
1湯匙(羊油 :
2茶匙(10g)(也可不加)鹽 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 羊肋排剁成5cm長的小塊。胡蘿蔔去皮切丁。洋葱剝去表面老皮,切成1cm大小的丁。大米淘洗乾淨。
2. 中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入羊排煸炒至表面微幹,邊緣呈金黃色,放入洋葱和胡蘿蔔丁翻炒。
3. 洋葱變色後放入大米和適量冷水(水漫過米2cm),加蓋大火燒開並繼續加熱5分鐘,其間不要翻動,保持米將羊排蓋住。
4. 加入羊油後(也可以不加)調成小火,並用筷子在米上扎幾個洞,燜20分鐘,出鍋前反覆翻炒至米粒散開。