家常菜酸菜炒臘肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：500g
自制臘肉 ：250g

輔料

青紅椒 ：150g
油 ：適量
蠔油 ：適量
蒜子 ：10g
糖 ：適量

具體步驟

1.準備食材，除了青紅椒與蒜子是買的，其他都是自家做的，吃的放心，還美味哦。

2.把酸菜切成絲，臘肉切成小條，放入清水中浸泡去去鹹味。

3.青紅椒切絲，蒜子剁成末。

4.鍋內不放油，把酸菜放入乾煸，當酸菜裏的水氣煸炒至乾爽時，盛出備用。

5.同樣，鍋內不放油，把臘肉放入鍋內乾煸，煸出臘香味，並且出油。

6.這時就可以把蒜末放入炒出香味。

7.再把青紅椒也放入鍋內翻炒。

8.青紅椒炒至斷生後，放入酸菜絲。

9.翻炒均勻，然後放入適量的鹽與糖。

10.再來點蠔油提味。

11.大火翻炒均勻，就可以了。

12.盛入碗中，可以享用嘍。

烹飪技巧

因臘肉與酸菜都是含鹽份的食材，所以在放入鹹味調料時，一定要酌情放入，以免過鹹。