開胃的幹鍋魷魚蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦子 ：400
大土豆 ：一個
大魷魚 ：一隻
香菇 ：200
金針菇 ：300

輔料

郫縣豆瓣 ：50
葱薑蒜 ：若干

具體步驟

1.剪開蝦子背清洗乾淨，可以更入味

2.魷魚改花刀，出水

3.配菜洗好

4.炸了兩遍

5.蝦子炸脆

6.我家有小孩子不能吃辣，只是放了豆瓣，辣椒，花椒，葱薑蒜，郫縣豆瓣炒出紅油，下抄好水的魷魚跟蝦子。放生抽，老抽，雞精，鹽要少放因為豆瓣很鹹

7.配菜放鍋底，出鍋啦！

烹飪技巧

1.魷魚切花然後出水就會捲起來了喔，刀工不好也沒有關係，下鍋也看不出來了2.蝦子要用剪刀在背上剪開把腸子挑出來，清洗乾淨瀝乾水份就等待下油鍋炸了。3.土豆切成棒棒，下油鍋炸熟撈起，等油温高些再放進去炸一遍口感要脆一些。4.其他的輔菜就墊底或者加湯後放進去涮也可以