自制薺菜千張卷如何做好吃又美味
主料
薺菜 ：適量千張 ：適量
輔料
木耳 ：適量瘦肉 ：適量
春筍 ：適量
雞蛋 ：適量
鹽 ：適量
香菇 ：適量
雞精 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1.薺菜清理乾淨,春筍切成細粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成細粒。
2.薺菜下開水焯,變色後立即撈出,捏緊擠掉多餘的水分。
3.把薺菜,香菇,木耳,春筍,瘦肉倒入大盆內,打入雞蛋,倒入適量食用油,加鹽,雞精調味攪勻。
4.千張一分為六,逐一包入薺菜餡。
5.包好後,放入蒸籠蒸8分鐘即可。
6.涼後,取出裝盤。
營養小貼士：薺菜，別名護生草、雞腿草、清明草、地菜，屬十字花科植物養菜的幼嫩葉科。薺菜的營養價值很高，每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質2．9克，脂肪0．4克，粗纖維2．2克，糖類4．3克，胡蘿蔔素1．77毫克，維生素B1O．06毫克，維生素B20．14毫克，維生素PP0．3毫克，維生素C41毫克，維生素E0．57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4．7毫克，鋅0．63毫克。此外，還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分。
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血
